呉の味噌炊きで小鍋仕立て：昭和の晩酌気分でレシピあり

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おいしそう！

この夜の献立は、始めにたっぷりの鶏皮ありき、でした(笑)。湯引きして大根おろし和えでは、メインにならないし…。保存食にしたい…。あ～、広島・呉(くれ)の味噌炊きなら、なめ味噌だから重宝する！ ……でした。呉の味噌炊きは、鶏皮たっぷりと山口の菎蒻を、赤味噌、白味噌、辛味噌で煮込んで作る、郷土料理です。居酒屋の最初のあてにも、丼飯にかけても重宝されると、聞きました。お店ごとに味噌の味わいが違......