筍三昧その一：先ずはお約束(笑) レシピあり

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おいしそう！

筍三昧をするにあたって、ひとつだけ残念なこと。木の芽がなかったのです(しょんぼり)。去年の夏の猛暑で、我が家の30cmばかりの山椒の木はだめにしました。夜遅くのスーパーにも見当たらず、でした…。 ■若竹煮 ■筍の付け焼き、本枯れ鰹節まぶし ■堅筍の旨辛煮、スイートチリ和え先ずはお約束の、伝わる味から(ニッコリ)。 ■若竹煮［作る］ 1)いい昆布出汁を、濃いめにひく。日本酒少し、一塩、味醂で吸い......