海の幸は日本を繋ぐ2：藁焼き・鰹ひやまレシピあり

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おいしそう！

■藁焼き・かつお火山(ひやま) 写真手前が背、奥が腹です。鰹の半身が、ここにあります(ニッコリ)。鰹は、黒潮にのって移動する、サバ科の回遊魚です。春三月、高知県を発し、和歌山、静岡を経て、六月には常磐沖・福島県に、さらに北上して三陸沖に、八月には北海道沖まで達する群もあるそう。九月には南下をはじめ、脂ののった「下り鰹」と呼ばれています。黒潮と親潮が交錯する混合水域は、常磐沖以北の、東北の沿岸に......