ひと汗かきながら、はしりの鴨鍋レシピあり

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おいしそう！

雨混じりの休日に、この秋初めての鴨鍋をしました。切り分けて準備すれば、手が掛からない、ありがたさ(笑)。［作る］ A)鍋：朝方から10cm角の昆布を水につけおき、夕刻に出汁を強めにたっぷり、ひく。出汁の1/4量ほどの日本酒を合わせ、一度、煮きる。 B)つけだれ：冬ならば、美味しいぽん酢が良いが、まだ秋のはじめなので、簡単な鰹節出汁醤油で。 →鰹節出汁をひく。さらに鰹節を加えて、味醂、わずかに......