到来もので、つぶと春菊の和え蕎麦をレシピあり

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おいしそう！

貝好きな私にと、北海道の函館から、蝦夷つぶ貝の醤油浸けをいただきました。お近くから、菜園の春菊と隠元豆もいたたきました。(ニッコリ) 嬉しく、和え蕎麦に仕上げました。 ■つぶと春菊の和え蕎麦［作る］ 1)春菊は、葉だけをつむ。笊に拡げ、熱湯をひとまわし、あく抜きする。すぐに冷水をかけ、色止めする。 2)蝦夷つぶ貝の醤油浸けの浸け汁をきる。浸け汁の味をみて、甘味がたちすぎであれば、米酢で加減し、......