緑の花を添えて、しっかり噛むレシピあり

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おいしそう！

連日ぱたぱたと過ごしていると、明るい緑の野菜が、恋しくなります。折よく届いた、カリフローレとグリンリーフ。ほの甘さと、ほの苦さが嬉しい。花のようなカリフローレは、まるごと蒸してから、花を手折るように、切り分けました。レモンをふっておきました。オレンジと赤ワインで豚肉を煮含めて、緑を食す力にしました。 ■豚肉のオレンジ＆ワイン煮［作る］ 1)塩をまぶして、三時間以上おいた、豚肉フィレの、塩を......