筍と木耳の白和え (二日目の夜) レシピあり

28

おいしそう！

華やかな海鮮ちらしのお供は、素朴な品を調えました(微笑)。 ■筍の木耳の白和え［作る］ ○具材の仕度： 1)水煮の筍は粗い角切り、そのサイズより一回り大振りに、生木耳を切り分ける。わけぎは5mm程に刻む。 2)お節に大黒しめじを炊いた出汁に、日本酒、淡口醤油で加減して、筍を煮る。 3)途中で木耳、煎り胡麻を加えて、食感が活きるように煮る。 4)わけぎを加えて、一煮たちしたら、火からおろし、しっ......