菜の花とレーズン：美味しく栄養を足す工夫レシピあり

28

おいしそう！

■菜の花とレーズンの蒸し炒めこのホテルで食事をしていて、折々に気づいたことは、食材を組み合わせて、栄養を加えて、かつ、味をよくするのが上手！、という料理センスでした。季節の菜の花は、湯通しして、わずかな塩や醤油で炒めるだけでも、美味しいものです。そこに、ドライ・レーズンを加える。甘味と香りが加わり、苦味が苦手な小さい人にも喜ばれる。ドライ・レーズンには、鉄分、ビタミンB、カリウムが取りやすい......