フィレンツェ中央市場でランチ4e：Tartufo祭4 タルタルと合わせる

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おいしそう！

セコントのもう１つは、お肉！(笑) ■ビーフ・タルターレ、黒トリュフ添えこのタルターレの美しいこと♪ ばら色を持つタルターレ。空気酸化、熟成とは少し異なる価値観をもつ赤身を、すばやく、かつ丹念にひいて、得る色でしょう。これをサマートリュフと混ぜて、パゲットに零れるほど、のっけて食す！この街では、お肉を食べようっ、そう、かたく決心した瞬間でした。(笑) それでも軍配は卵との組み合わせに、挙がり......