レシピブログ
20度を切る朝が続き、未だ夏から切り替えできない体が、肌寒く感じます。 そんな朝は、湯気の立つ食を嬉しく感じるように思います(ニッコリ)。 ■棹前昆布、蛸ボール、白菜、茸の煮物 昆布のお仕事をされている登志子さん に戴いた貴重な棹前昆布。食べて美味しい昆布を活かした、煮物にしました。蛸ボールは、蛸の刻みと、山芋の質感を活かした薩摩揚です。 [作る] 1)鰹節と昆布の合わせ出汁を、濃い目にひいておく......
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