沖縄食材で島料理・未知の食をおこしてみるレシピあり

22

おいしそう！

島ごはんの中には、食べたことがない品を、レシピなしで作ってみた料理もありました。何処へ旅しても、現地で編纂された料理本を買ってくるのが、私の楽しみです。沖縄料理や戦前の琉球料理は、文化的な背景を含めて、興味深く、10冊を越えています(笑)。昭和40年代に、新聞コラムをまとめて、出版された、島食材の紹介と、ご家庭での簡単調理の本があります。沖縄本島と、周囲の島でさえも、植生や習慣に違いがあるのが......