塩山の恵み2：ほうとう

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おいしそう！

■ほうとうふーふー♪ いろりの自在鉤にかかった鉄鍋に、熱い汁、そこに、もっくりした、手打ちうどんを加えたのが、本来の家庭の祝い汁。昔からの味噌味で仕立てた鍋、塩糀の鍋の二種頼が、あります。昔ながらのほうとうは、南瓜や茸と思い勝ちですが、こちらのは南瓜の量をおさえて、季節にある野菜をとりどりに使っています。この日は、鶏肉、南瓜、大根、白菜、椎茸、平茸、山しめじ、葱、人参、じゃがいも、蒲鉾......