琵琶湖の恵みの食卓：本もろこ焼串と子まぶしレシピあり

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おいしそう！

琵琶湖(滋賀県)の廻りで、所用がありました。買ってきたお土産で一食、調えました。長浜の魚三さんは、立ち寄りたいお魚屋さんです。琵琶湖の本もろこの焼串(400円)、鮒の子まぶし(800円)を、買い求めてきました。鮒の洗いに、鮒の子をまぶしたお造りは、長浜に古くから伝わる食です。大根のけんの白、鮒の身のアイボリィと朱、子の金茶色が、華やかに揃います。コリコリした身に、プチっと弾ける子。山葵をちょ......