野菜が主役の夜食：なめこ豆腐、小鍋仕立て

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おいしそう！

寒さの続く夜には、熱々感が大事です(微笑)。地物のなめこを戴いたので、お味噌汁ではなく、木綿豆腐を使って、食べ応えある、鍋仕立てにしました。 ■なめこ豆腐、小鍋仕立て［材料の目安］小鍋ことに豆の香りが良い木綿豆腐 2/3丁なめこ基本汁：鰹節出汁：豆乳＝2：1に、塩をひとつまみ味醂でのばした、味噌柚子黒七味、一味など［作る］ 1)なめこは、石突きを切り、食べよくわける。ゆす......