柚子香る、鶏塩うどんレシピあり

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おいしそう！

夏に酢橘蕎麦は嬉しいもの。冬に柚子を香らせる、暖かい麺を作りたいものと、工夫しました。皮ごと使える柚子の、ある時に、どうぞ。 ■柚子香る、鶏塩うどん［材料］細め、ちゅるんとした食感のうどん鶏ささみ柚子三つ葉白胡麻(煎り) ［作る］1)鶏ささみは、小ぶりの一口大に切り分ける。日本酒と淡口醤油とすりおろし生姜とを合わせて、15分ほど浸け置く。柚子は、皮ごと輪切りにして、種を除いておく。三つ葉はザクザク......