会津のこづゆオマージュに、緑を重ねて春を待つレシピあり

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おいしそう！

今日　2/1は春節です。旧暦の新年です。日本では立春前の寒さ厳しき折です。少し明るい気持ちを求めて、具沢山の綺麗な野菜料理を整えました。 ■会津のこづゆをオマージュ、隠元豆で春を待つ松平の殿様がいらした会津藩は、お江戸とゆかりが深いところ。そちらの祝い膳に必須の『こづゆ』という伝統料理があります。・会津塗りのおひら（ひらたい朱椀）にもる・保存のきく食材で作る・帆立貝柱やどんこ椎茸の出汁をひき、淡......