昆布の力！三度はたらく

24

おいしそう！

■昆布佃煮と山菜の炊き込みご飯出汁をひいた昆布は、冷凍庫に貯め置いて、2週間ほどまとめて、日本酒と醤油、味醂、きのこを足して煮て、数日で食べきる柔らかい佃煮にしています。ご飯のお供に、塩昆布の代わりに、重宝します。お正月の小鉢に！と買い置いた、山形の山菜水煮を、そろそろ使い切ろうと、佃煮と合わせて、炊き込みご飯にしました。昆布は、三度、良い仕事をしてくれて！山菜と油揚げの、いつもの炊き込みより......