筍仕事2022 、筍が食材になるまでレシピあり

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おいしそう！

日本の春食材の一つ、筍。食材になるまで（笑）、つまり、下茹でが終わり、水につけて、冷蔵庫に収まるまでの一日がかりを、記録してみます。高速道をはしり、竹林を訪ねて。入園料を払って。地面にでているのは、無視して（笑）落ち葉を踏み締めたとき、靴底に感じる、1cmばかりの筍をみつけたら。周りの竹の位置、根筋の流れを確認して、掘り出せるタイプか吟味します。これと決めたら、黙々と周囲の土を掘り下げ、最後......