母譲りの筍ご飯　（レシピ）レシピあり

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おいしそう！

到来ものの筍は、15cm長（姫皮3cm）ほどでした。それを切り分けて、筍ご飯と若竹汁にしました。 ■母譲りの筍ご飯食の細い子供だった私。母は常に栄養を摂れるよう工夫していた、と今なら気づきます。筍ご飯を、出汁で炊かずに、鶏ささみや油揚げを加えて炊くのも、その工夫と思います。［材料］白米　2合筍　切り分けて鶏ささみ　一本薄揚げ（油揚げ）　半枚醤油　大さじ3味醂　大さじ2水日本酒、塩　まぶし洗いに ......