卵一個のご馳走！エビ殻からソース・アメリケーヌ

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おいしそう！

卵一個のご馳走です。黄身は香りが立つように暖め、白身はきちんと日をいれた目玉焼き（フライドエッグ）。周りを囲むのは、ソース・アメリケーヌ！　小洒落て呼ぶなら、ウフ・アメリケーヌです（微笑）。卵を崩しながら、召し上がれ！豊かなエビ殻のコクと卵の旨み。海と陸の美味しいとこ取りです（ニッコリ）。 ▪️ソース・アメリケーヌ前夜の北海シマエビの頭や殻を、冷蔵庫から取り出し、ごく少しのオリーブオイルを引いた厚......