我が家の今年初の筍で、若竹煮！

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おいしそう！

いただいた筍を糠で下茹でして！一晩おいて、若竹煮にしました。我が家で調理する、今年初の筍です！　新鮮だったから、難しいことは、何もありませんでした。（ニッコリ）鰹節出汁、日本酒、味醂、淡口醤油で、煮ていきます。筍のシャクっとした食感を大事に。わかめは、つるんと馴染むように。最後に、我が家の山椒の木から、若葉を香りに添えます。連日の夏日で、育ってしまった『木の芽』です（笑）。香り清しく、召し上が......