旅の味、旬の味 2.ホワイトアスパラガスの切り方！干し梅菜との出会い

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おいしそう！

▪️山東省のホワイトアスパラガス。蟹餡掛け爽やかでありながら、甘みのはっきりしたホワイトアスパラガスは、季節の味。それを筒切りにして、蟹餡掛けにすれば、やはりお箸とスプーンを両方使う、アジアの食の形になる（ニッコリ）。文化の違いが楽しめて、美味しいバリエーションが増えるって！　食は豊かな恵みです。 ▪️海老と干した梅菜の炒め梅菜？　初めて聞きます。実に複雑な食味があります。スパイスでくっきり彩った......