冷やし中華トマトだれ

Name: 冷やし中華トマトだれ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 中華麺 ２玉; トマト １個; 鶏ささみ ２本; にら １/２本; もやし １００グラム

いつもの冷やし中華をトマトで強調。
さっぱりしていて食欲がない夏でも食べやすいです。

1.
①トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種をとる。
１センチ角に切る。しょうゆ大さじ２、酢大さじ１と１/２、砂糖、みりん各大さじ１/２、塩、こしょうを合わせてトマトを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
②ささみは、塩少々をまぶし、酒小さじ２杯をかけてラップをし、電磁レンジ５００Ｗで約２分加熱。そのまま冷まして細く裂いておく。
3.
③にらは、熱湯でさっとゆで、ざるに広げて冷ます。水気を絞って３ｃｍ長さに切る。もやしも同じ湯でゆでて、冷水にとって冷まし、水気を絞る。
4.
④中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示とおりにゆでる。
冷水にとって手早くもみ洗いする。
水気をギュッと絞り、ゴマ油小さじ２杯をまぶす。
5.
⑤冷やした器に麺を盛り、ささみと野菜を乗せ、①をかける。