ランチにいかが？なすと青大豆のスパイシーカレー・ペンネ添え

ランチにいかが？なすと青大豆のスパイシーカレー・ペンネ添え
  1. おいしそう！

　なすとトマトと玉葱たっぷり野菜とモチモチの青大豆をふんだんに使い、八丁味噌風味のスパイシーカレーは、猛暑のこの時期のランチにピッタリである。 　トマトの水分だけで煮込んだとろけるなすは最高である。野菜は、煮込むと量が大量に摂取できる上に、全粒粉のペンネと一緒に食べればミネラル豊富の炭水化物も摂れて、一皿で満足度マックスである。 　特に夏バテ防止にはカレーのスパイスである。ターメリック、クミン、コ......

リーちゃんさん

リーちゃんさん

音楽大学ピアノ科卒ですが、今はピアノより料理に夢中。特に、豆類、乾物、味噌をつかった素朴な家庭料理を日夜研究しています。また、家庭料理検定や食生活アドバイザー、お茶インストラクターなど料理に関する資格も多数取得。