大好きなお赤飯

大好きなお赤飯
  1. おいしそう！

私はとにかく餅米が大好き。お赤飯もよ～く定期的に作ります。今回も美味しく２度蒸ししてね。 今回の分量：餅米３００ｇ、小豆５０ｇ（堅めに下茹でし、ゆで汁と豆に分ける）、塩２ｇ、ごま塩（お好みで適量） ゆで汁に餅米を浸けて一晩おく。米をザルにあげ、ゆで汁１２０ｃｃ（餅米の４０％）を計量し、塩を混ぜておく。餅米を強火の蒸し器で１５分蒸す。塩を混ぜてゆで汁に餅米を入れて混ぜ、更に１５分強火で蒸す。 ......

リーちゃんさん

リーちゃんさん

音楽大学ピアノ科卒ですが、今はピアノより料理に夢中。特に、豆類、乾物、味噌をつかった素朴な家庭料理を日夜研究しています。また、家庭料理検定や食生活アドバイザー、お茶インストラクターなど料理に関する資格も多数取得。