“ 糠ニシン ” の三平汁・焼き物レシピあり

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おいしそう！

以前、TV番組の「ケン◯ンショウ」で “ 糠サンマ ” が取り上げられ、そのお味が大絶賛だったそう。生まれ育った道北の『留萌（るもい）』には “ 糠ニシン ” というのがあってたぶんコチラのほうが歴史は古いような気が …お味だって負けてないような …冷凍庫など無かった時代、魚を保存するために大量の糠と塩で漬け込んで長期保存したわけです。他には、“ 糠ホッケ ”・“ 糠マス ”・“ ......