白身魚のジャガ千本揚げレシピあり

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おいしそう！

今朝のNHK「あさイチ」。“ 塩麹 ”と“ 酒粕 ”がテーマでした。目（耳？）に止まったのが、『塩麹には相性が悪いものがある。』というところ。・炊きたてのご飯に混ぜておにぎりを結ぶと時間が経つとバラバラになる。・ポテサラを作る時、蒸かしたての芋に混ぜるとドロドロになる。（逆手にとって “ 芋ソース ” ができる !?）酵素が強いので、デンプンと反応して溶けてしまうのだそうです。 ......