高野豆腐＆煮干し・ア・スカペーチェレシピあり

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おいしそう！

スカペーチェ‥南イタリアの魚の南蛮漬けのようなお料理らしいの。乾物でイタリアン‥味覚は世界共通じゃないかしらと思ったのが始まり。大好きな南蛮漬けもきっとあるかも‥と調べたのよ。メインの食材は、下味をつけて揚げた高野豆腐と煮干しの素揚げ。高野豆腐の下味、ちょっと思いついてひと工夫！和のおダシじゃなくて、オニオンスープでコトコト煮込んでみたの。そのあ ...