煮干しのアレンジレシピ♪- いわしのごま漬け- レシピあり

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おいしそう！

　＜いわしのごま漬け＞は農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で　選ばれた千葉県九十九里浜の郷土料理。　頭と内臓を取ったカタクチイワシを塩漬けにし、　ゴマ、ショウガ、ユズ、赤唐辛子と２～３日間酢漬けにしたもの。　新鮮ないわしは手に入らない、そこで考えたのが煮干しでのアレンジ、　食感はちょっと違うけど、これはこれでおいしい。　煮干し!?ってわき役のイメージだけど色々使えるの。　ずいぶん前、「乾物で......