日の出料理酒のうまみと塩味を生かして“煎り酒”♪ レシピあり

人数：5人以上分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

　　　　　　　　　　“煎り酒” で楽しむホタテのお刺身　「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」　【＜日の出みりん日の出料理酒（醇良）＞：料理酒裏ワザ部門】　料理酒は、料理専用に加塩発酵して作られた調味料、　そのうまみと塩味を生かして作ったのは “煎り酒”。　　（室町時代に生まれ、江戸時代から続く万能調味料です。）　煎り酒に合わせたのはホタテのお刺身、　ほのかな酸味と甘みが加わっ......