ズッキーニのスライスサラダ

ズッキーニのスライスサラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

レモンジュースとオリーブオイルで仕上げたさっぱりサラダ。

★材料

(5人以上分)

  • ズッキーニ（緑と黄色）

    4本

  • レモンジュース

    レモン１つ分

  • オリーブオイル

    大さじ３

  • パルメザンチーズ

    下ろし立てのもの大さじ２

  • ミントの葉

    数枚

  • 塩／こしょう

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ズッキーニを縦長に薄くスライスして、レモンジュースとオリーブオイルを加えよく混ぜる。

  2. 2.

    ミントをみじん切りにし加え、塩こしょうで味を整える。

  3. 3.

    召し上がる前にパルメザンチーズを下ろして出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

頂く１時間前に作っておくと味がしみて更に美味しい。

Jさん

Jさん

欧米在住歴20年以上のバイリンガル料理研究家。アメリカのクリナリースクールにて料理の基礎を学ぶ。夫の転勤で日本滞在中にはS&J LifestyleCookingを六本木の自宅で主催し、アメリカンスタイルのおもてなし料理とテーブルコーディネートを教える。約３年で「予約の取れない教室」に。また各国大使館員婦人などに英語で和食を指導。現在は香港にて料理教室を開催中。東京では単発レッスンを開催。