真空パック梅干しつくりに初挑戦レシピあり

人数：5人以上分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

梅干しもどきができそうだ。5月初旬に買った青梅で、それも熟していない梅で、初めて梅干しを漬けてみた。7月ごろ、梅ぼし用の梅が出回るそうだ。これは後で知ったことだけれど。この梅、たぶん梅酒用なのかなあ。熟成も試みたけれど硬いまま、真空パックの塩漬けにしてみた。梅を水に漬けておいてから、適量の塩と梅を真空パック用のパックに入れて。塩は袋の中でモミモミしながら均等になるようにしてから真空パック。1日に......