味噌蔵出しと味噌づくり～タコ頭ときゅうりのサビーチェ風でフレンチワインレシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

味噌の蔵出しと味噌づくり。気合を入れないと、ちょっと腰が上がらない仕事。今までは朝の７時ごろから6～７時間、大きな寸胴鍋で3KG ほどの大豆を煮ていたのですが、去年からは２個の圧力なべを駆使して、2.3KG の大豆を５回に分けて似ています。おかげさまで、今までは１日がかりだった作業、３時間ほどで味噌の蔵出しと味噌づくりが終わるようになりました。1.1KG の味噌が７パックできました。味噌づくり開始......