味噌の天地返し～味噌が減らない～イカと青梗菜、白菜の塩味八宝菜

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おいしそう！

０６/０９/２０２０（火）雨だったので、久しぶりに家から出なかった日でもありました。２月の初旬に味噌を仕込んだので、早くしなくては、しなくては、と思っていた天地返しようやく、第一回の天地返しを終えることができました。寒かったせいか、まだまだ発酵が遅く、まあ、味は良かったかな味噌づくり一度樽から出して、かき混ぜて、また樽に戻す作業です。せっ......