野菜たっぷりビーフン炒め

野菜たっぷりビーフン炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

干しエビと紹興酒、鶏ガラスープの素で簡単に本格的な中華風味。あっさり甘めのビーフン炒め。ささっとできちゃいます。野菜たっぷりでダイエット。

★材料

(2人分)

  • ビーフン

    100～150G

  • キャベツ

    100～200G

  • 人参（中）

    １本

  • 干しエビ

    大さじ１～２

  • 玉葱

    １/２ 個

  • ズッキーニ

    １本

  • おろしにんにく

    小さじ１

  • セロリ

    １本

  • お好みでハム（または鶏肉、豚肉）

    適量

  • ごま油

    大さじ１

  • ガーリックソルト

    小さじ１/２～１

  • 白胡椒

    小さじ１弱

  • ＊ナンプラー

    大さじ１

  • ＊みりん

    大さじ１

  • ＊紹興酒

    大さじ２

  • ＊食べる味噌ベースの甘辛万能中華ソース（レシピ ID: 1089077）

    小さじ1～2

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ビーフンは１０～１５分ほど水で戻しておきます。干しエビは１/４カップの水で戻します。野菜は棒状に切ります。

  2. 2.

    ごま油を熱し、ニンニクと干しエビを炒め、魚肉類を加える場合は先に炒めます。残りの野菜を加え、調味料で炒めます。

  3. 3.

    ビーフンを加えて、合わせ調味料（＊印のついている調味料）と干しエビの戻し汁を混ぜ合わせながらさっと炒めます。

★ワンポイントアドバイス

食べる味噌ベースの甘辛万能中華ソースのレシピは次のサイトを参照してください。http://cookpad.com/recipe/1089077

野菜だけでも野菜の甘みがあって美味しいですが、お好みでお好きな具を加えてください。ビーフンの量を増やしてもOK。

Cookieさん

Cookieさん

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私のシニア生活。オーガニック、手作りにこだわって。されど、お酒がやめれない私たちの食卓。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/