鰹節と昆布の基本出汁(俺流) レシピあり

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おいしそう！

和食の出汁くらい自分でとりなさいよ！簡単だし！というのが、僕の持論。料理の出来が格段に違うのは言うまでもありません。ただ、出汁にも取り方がいろいろありますが、今回は、基本出汁とはいえど作り方が少々違ってたりします。 ■材料・鰹節(厚削りを使う事) ・昆布(羅臼を使用したが、なんでも。日高もよく使う。) ・水(水道水なら、浄水したものを。) ■作り方 1.水に厚削りと軽く汚れを拭き取った昆布......