野郎飯流・鶏もも肉のディアボラ風レシピあり

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おいしそう！

ディアボラ風、日本語にすれば悪魔風。 10数年前に居たイタリアンの店で教わったのは、重しをのせて肉を焼くという悪魔的行為を見立てたもの。もう１つ、業火のようなイメージ、要するに辛くしたようなものの２パターンがあるけど、今回は前者。皮目をぱりっぱりに焼きます。味付けはシンプルに、塩こしょうとオリーブオイルのみ。ポイントは、いいオリーブオイルを使う事。 FRANTOIAレベルくらいは使いた......