野菜だしたっぷりの野菜スープレシピあり

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おいしそう！

冷蔵庫に野菜がたくさんあるときは、とにかくある野菜を細かく刻み込んでコトコト煮るだけの野菜スープを作ります。最近あるお料理の先生から野菜スープのダシをより深く取る方法を教えてもらいました。特別に教えちゃいます！と言っても特別な材料は不要です。野菜を最初に炒める時に、塩をふって炒める。これだけ。これで、野菜のダシがしっかり出た滋味深いスープになります。ちょっとしたことですが、けっこう味が変わるので、......