卵のっけの麻婆豆腐

卵のっけの麻婆豆腐
  1. おいしそう！

最近、【麻婆豆腐】を作ることに、はまっています！ 美味しく仕上げるために欠かせないポイントは２つ。 ① お豆腐は、塩の入ったお湯で湯通しする！ 食感の良さから、絹を使うことが多いんですが、崩れやすい・・・ でもきちんと湯通しすれば、型崩れも大体は防げます。 塩を入れた方が、お湯だけの時よりもしっかりとした食感になり また、お豆腐に下味も付きます。 ② ヅァ・・・ ...

モンスーンさん

モンスーンさん

千葉在住の主婦です。 大好きなお料理、テーブルコーディネートについて綴っていきます。