野菜たっぷり★ミンチカレー

野菜たっぷり★ミンチカレー
  1. おいしそう！

料理紹介

パプリカパウダーで赤のカレーにしました♪

★材料

(4人分)

  • ◇　鶏ももミンチ肉

    ２００ｇ

  • ―　オリーブオイル

    大さじ１

  • ―　クミンシード

    小さじ１／２

  • ―　にんにく（すりおろし）

    小さじ１／２

  • ―　生姜（すりおろし）

    小さじ１／２

  • ―　塩・胡椒

    各　少々

  • ◇　玉ねぎ

    ２００ｇ

  • ◇　人参

    ２００ｇ

  • ◇　セロリの茎

    １００ｇ

  • ―　オリーブオイル

    大さじ２

  • ―　塩

    小さじ１

  • ◇　カットトマト

    １缶（４００ｇ）

  • ◇　白ワイン

    １５０ｃｃ

  • ◇　水

    １５０ｃｃ

  • ★　カレー粉

    大さじ２強

  • ★　パプリカパウダー

    大さじ１

  • ★　砂糖

    大さじ１

  • ★　塩

    小さじ１

  • ★　味噌

    大さじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    カットトマトの缶詰めは１缶４００ｇの内果肉が２５０ｇのものを使いました
    １／２量になるまで煮詰めておく

  2. 2.

    全ての野菜はみじん切りに。
    セロリは葉も入れたりします

  3. 3.

    適した鍋に、オリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火にかけて香りが出たら、にんにくと生姜も加える

  4. 4.

    火を強めてミンチ肉を加え色が変わるまで炒め、一旦お皿に取り出しておく

  5. 5.

    同じ鍋にオリーブオイルを足し、
    玉ねぎ・人参・セロリ・塩を１/３量になるまで炒める

  6. 6.

    鶏ミンチ肉を戻し、更に炒めて、煮詰めたカットトマト・白ワイン・水・★印を加えてよく混ぜる

  7. 7.

    煮立ったら、火を弱めて３０分程煮込む

  8. 8.

    できあがりー！

★ワンポイントアドバイス

トマトは煮込んでおくと美味しくなる！
★印のスパイスは、他レシピ「ミックス★スパイス」大さじ１・１／２＋ターメリック大さじ２/３＋パプリカ大さじ１を簡単にしてレシピ材料を書いています。

AYAさん

AYAさん

ファイヤーキングと料理と釣りがすき♪ ブログまたまた変わりました～！ よろしくおねがいします☆