サーモン刺身の、塩麹漬けレシピあり

人数：1人分

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おいしそう！

料理の本を見てたら、カルパッチョで塩麹を使ってたので、刺身を塩麹で和えてみました。あと、他の本には、刺身用の生魚を塩麹で和えたあと、２～３週間発酵させて、飯鮨みたいにする料理があると（郷土料理だそう）載ってたので、びっくり。それはまだ少し恐いので（日本の寿司の原形みたいな料理ですが…）、塩麹に軽く和える式にしました。さすがに塩麹で魚を和えると、柔らかな、まろやかな風味になったけど、塩麹を和......