★材料

• 豚薄切り肉

  200ｇ

• 茄子

  1本

• ホイコーロー用合わせ調味料（市販）

  １袋

• サラダ油

  適量

★作り方

1. 1.

   豚バラ肉は、食べやすい大きさに切りそろえる。
   

2. 2.

   茄子は縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り、細切りにする。
   

3. 3.

   大さじ１杯に油を中華鍋に入れて熱する。煙が出てきたところで、（１）の豚バラ肉を炒める。
   

4. 4.

   （２）の茄子、ピーマンを加えて、全体に火が通るまでよく炒める。
   

5. 5.

   ホイコーローの素を（４）の鍋に入れ、よく絡める。
   

6. 6.

   皿にご飯を盛り、その上から（５）をかける。
   

★ワンポイントアドバイス

茄子はしっかり炒めて、豚肉の旨みを吸わせること