とろ〜り塩麹作り レシピあり

とろ〜り塩麹作り
  1. おいしそう！

こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました 塩麹、今年よく見かけましたね。 私は週に何度かは甘酒を作っているのに、塩麹はあまり積極的に作ろうとは思わなかったんです。 なぜなら塩麹については実はこう思っておりました。 「塩で麹菌が死んでしまうので、分解しないのでは？」 そう確かに麹菌は死にますが、麹菌の作った酵素は残っていて、物質の分解をすすめるのだそうです。 しかも、 こちらのブ......

ミホちゃんハウスさん

ミホちゃんハウスさん

フレンチレストランとマクロビレストランのキッチンで料理の仕事をしてきました。 最近はベジタリアンを卒業してただの野菜好きです。