ほとんどキャベツ☆の、さっぱりお好み焼き

Name: ほとんどキャベツ☆の、さっぱりお好み焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: キャベツ 中玉1/4個; 小ねぎ 3〜4本; 紅ショウガ 少々; 市販のお好み焼き粉 大さじ2; 生卵 1個; 豚バラ肉 80g; 青のり 少々; 一味唐辛子 少々; 鰹節 少々; お好み焼きソース 少々; マヨネーズ 少々; ごま油 少々

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おいしそう！

料理紹介

お好み焼きは好きなのですが、粉のもったりした感じが苦手で、どんどん粉を減らして、最終的にこの手順にたどり着きました。

★材料
(2人分)

キャベツ
中玉1/4個
小ねぎ
3〜4本
紅ショウガ
少々
市販のお好み焼き粉
大さじ2
生卵
1個
豚バラ肉
80g
青のり
少々
一味唐辛子
少々
鰹節
少々
お好み焼きソース
少々
マヨネーズ
少々
ごま油
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
キャベツは芯を取って5mm角くらいを目安にみじん切りします。
小ねぎ、紅ショウガも同じくらいの大きさに切ります。

*紅ショウガはお好みで、多めに入れてもいいです。私はいつもたっぷり入れます。
2.
大き目のボールに1で切った具材を入れ、均等に混ぜておきます。
そこにお好み焼き粉をパラパラと降りかけるように入れます。
キャベツにまんべんなく粉がつくように、菜ばしでさっくりと混ぜ合わせます。
ちょっと少ないかな？と思うくらいで大丈夫です。
3.
卵を割り入れ、菜ばしでかき混ぜます。
少し粘りが出てるけど、まだバラバラしてるな、という感じです。
これでお好み焼きのタネが出来ました。
4.
豚バラ肉は5cmくらいに切っておきます。
フライパンを温めて、油を引かずに豚バラ肉を一枚ずつ広げて入れます。
しばらく中火で焼きます。
豚バラ肉から油が出てくるので、肉の赤味がなくなったら、一旦お皿に引き上げます。
5.
フライパンの火をとろ火にします。
そこに3のお好み焼きのタネを入れます。
バラバラなので、木ベラなどでフライパンの中央にタネをまとめ、3cmくらいの厚みになるように上を平らにし、丸く形を整えます。
6.
取り出しておいた豚バラ肉を、お好み焼きの上に敷き詰めるように入れます。
7.
フタをしてとろ火のまま15分〜20分焼きます。
フライ返しで焼き面を覗いて、うっすら焼き色がつくくらいになれば、返しどきです。
ひっくり返して、再度フタをして10分焼きます。
8.
油がたくさん出ますので、キッチンペーパーなどで余分な油を吸い取ります。
ひっくり返して、肉の面を上にして、少し強火で焼きます。
水気を飛ばすだけなので20秒くらいでいいです。
水気が飛んだら、ごま油を縁から回し入れて少し焼きます。
9.
お皿に肉の面が上になるよう取り出します。
ソース、マヨネーズをかけて、青のり、鰹節、一味唐辛子をふりかけたら出来上がりです。