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独特の風味と食感をもつエシャレットをたっぷり使ったバター醤油味の和風パスタの作り方をご紹介します。 よく名前が間違われやすい「エシャレット」と「エシャロット」ですが、分かりやすい見分け方は実は見ためそのものです。 「エシャレット」はにんにくのように白い見ためで、「エシャロット」は玉ねぎの薄皮をまとったような赤茶色の皮がついたものと覚えておくと便利です。(もっと詳しい違いはありますが、ここでは省か......
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