ポロ葱の青身のスープレシピあり

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おいしそう！

ポロ葱、リークはアメリカのスーパーなどではお馴染みの野菜。　青い部分は土が洗い難いので、私は白い部分と分けて使う事が多いです。　葉のバラバラにして洗いましたら鍋に入れて、たっぷりの水と塩を入れ、中火からゆっくり煮出していきます。沸騰したら弱火にして30分くらいかしら、煮出しましたら漉してスープとします。　パセリの茎やローリエを足しても。　リゾットやお魚のソースにも転用出来ますが、このままで......