冷製スープ・えんどう豆入りのヴィシソワーズ　レンジでも！

冷製スープ・えんどう豆入りのヴィシソワーズ　レンジでも！
  1. おいしそう！

料理紹介

冷たいスープにピッタリなヴィシソワーズにえんどう豆（グリンピース）を入れました。
フレッシュのえんどう豆でも、冷凍のえんどう豆でもＯＫです。
えんどう豆をえだ豆に変えてもＯＫです。

レンジでも出来ます♪追記しました。

分量も適当でも大丈夫。

★材料

(2人分)

  • えんどう豆（さやからだしたもの）

    １／２〜１カップ位

  • ジャガイモ

    小〜中１個(60〜100g位)

  • 玉ねぎ（スライス）

    １／４個

  • コンソメキューブ

    １個

  • 水

    ２００ｃｃ

  • 牛乳

    １００ｃｃ

  • バター

    １０ｇ

  • 塩・こしょう

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋にバターを熱して、弱火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら、豆と適当な大きさに切ったじゃがいもを加え、軽く炒める。

  2. 2.

    水とコンソメキューブを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    じゃがいもが柔らかくなったら、火をとめてハンディブレンダー又はミキサーで滑らかにし、ザルで漉して鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

  4. 4.

    味を見て濃すぎたら、水か牛乳で味を調整する。
    暖かいままでも、冷たく冷やしてもＯＫ。

★ワンポイントアドバイス

豆の量は好みで加減してくださいね。

器に注ぎ、ミルクの泡や、オリーブオイルや、パセリをトッピングするとオシャレになります。
牛乳は、豆乳にかえても、一部を生クリームにしてもＯＫです。

レンジでの作り方の追記:牛乳以外の材料を耐熱ボウルに入れて(玉ねぎ・ジャガイモは小ぶりにカットして)、ふんわりラップして600Wで10〜15分レンチンして、柔らかくなっていたら牛乳を加えてハンドブレンダーかミキサーで滑らかにし、塩こしょうで味を整える。
ドロドロなら水か牛乳を足す。

フランジパニさん

フランジパニさん

簡単でバランスの取れたおウチごはんを目指しています。 週末は、テーブルをコーディネートして、おうちディナーを楽しんでいます。 フードコーディネーター３級、ソムリエ、Ｊｒ野菜ソムリエなどの資格保有。