菜の花の塩麹漬けと白身の酒蒸しレシピあり

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おいしそう！

先日、お味噌の作り方を教わる機会がありまして、その時、トロントでは冷凍の麹が手に入る、と教えて頂きました！凄い！麹なんて、ず〜っと昔のお味噌屋さんなんかが独立してあった頃はともかく、そう気楽に手に入るものではないと思いますのに。昨今の塩麹流行の影響でしょうか？これはイタリア野菜のラピーニ、ブロッコリーラブとも言います。年間通してみつかるものですが、やはり今の春先が元気でお値段も安い......