天地返しレシピあり

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おいしそう！

ハニーです今日は1月に仕込んだ味噌の天地返しをしようかな～って思って、味噌を引っ張り出してみましたじゃ～んなんとキレイなことカビもない味噌の香りがたまらない（白いごはんが欲しい）チビに手伝ってもらいます天地返し・・・その名の通り、天（上）と地（下）を入れ替える作業、味噌に空気を入れ込み発酵を促し熟成させるために行いますチビとやったので、キチント天地が返ったかと言うとかなり疑問で......