韓国風　茹で鶏と　うどのサンチュ巻きレシピあり

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おいしそう！

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで変わった鶏肉の調理法を紹介していました熱湯の中に鶏肉を入れ蓋をしてすぐ火を止めるという火の通し方・・火を止めてから蓋をしてむらす15分間が「蒸す」ような効果があるのだと思いますチキンロールなどは加熱後汁ごと冷ましてしっとりと味よく仕上げますが一度汁に逃げ出したうまみをもう一度肉に返すといううまみの出し方の原理は同じなのでしょうね面......